Neuer Schwung im Volkshaus: Gäste werden jetzt im Restaurant Stääbli empfangen

Nach der Schliessung des beliebten China-Restaurants Winn Fat hat ab Herbst 2024 das Restaurant Stääbli das Zepter im Volkshaus Langenthal übernommen. Die neue Pächterin Minh Tue To und ihr Bruder Minh Loi To setzen auf authentische vietnamesische Küche und frischen Wind in der Lokalität. Auch ein Karaoke-Angebot ist geplant – sobald sich das Team eingespielt hat.

Dieser Artikel ist am 11. Februar 2025 in der Lokalzeitung Unter-Emmentaler erschienen.

Mit der Übernahme des ehemaligen Winn Fat bleibt die asiatische Küche am Wuhrplatz erhalten – allerdings mit einer neuen Handschrift. Minh Tue To und ihr Bruder Minh Loi To führen das Lokal unter dem Namen «Restaurant Stääbli» weiter und legen den Fokus auf authentische vietnamesische Spezialitäten. «Wir wollen unseren Gästen echte, unverfälschte Aromen bieten, vor allem solche aus Vietnam», erklärt Minh Tue To. Die neue Speisekarte kombiniert traditionelle Rezepte mit modernen Einflüssen, wobei besonders auf frische Kräuter und hausgemachte Saucen Wert gelegt wird. «Alles, was wir servieren, ist so, wie man es in Hanoi oder in der ehemaligen Kaiserstadt Hue essen würde – nicht verwestlicht», betont sie.

Von Füllinsdorf nach Langenthal

Die neuen Betreiber haben eine bewegte Vergangenheit, die eng mit jener ihrer Vorgänger verbunden ist. Minh Tue To und Minh Loi To kamen als Kinder vietnamesischer «Boat People» (siehe Infoabschnitt unten) in die Schweiz und wuchsen in Füllinsdorf im Kanton Basel-Landschaft auf. Minh Tue To absolvierte ursprünglich eine Ausbildung zur Krankenschwester im Kantonsspital Liestal, entdeckte aber früh ihre Leidenschaft für die Gastronomie. «Das Servieren hat mir immer Spass gemacht, es war ein schöner Ausgleich», erinnert sie sich. Die Idee für das eigene Restaurant entstand dann unter anderem durch die Kochkünste der Schwägerin, die als Köchin im Stääbli tätig ist und viele traditionelle Familienrezepte einbringt.

Neuer Look, vertrautes Ambiente

Auch in Sachen Einrichtung hat sich einiges getan: Der dunkle Teppichboden ist einem modernen Parkett gewichen, die Theke wurde erneuert und die Wände in helleren Farben gestrichen. «Die Decke mit den traditionellen Mustern ist wunderschön – wir wollten, dass sie mehr zur Geltung kommt», so Minh Tue To. Trotz der Auffrischung bleibt der asiatische Charme des Lokals erhalten.

Karaoke und Events

Ein weiteres Highlight, das die neuen Betreiber mittelfristig anbieten wollen, ist Karaoke. «Das Interesse ist da, aber momentan fehlt uns noch das Personal», erklärt Minh Tue To. Sobald sich das Team eingespielt hat, soll der Saal im ersten Stock für Karaoke-Abende genutzt werden. Das Stääbli-Team möchte sich zudem aktiv in die Langenthaler Eventszene einbringen. «Wir haben bereits Reservierungen für die bevorstehende Fasnacht und denken über einen Stand am Zentralschweizerischen Tambouren- und Pfeiferfest im Juli nach», verrät die neue Pächterin. Auch das Street Festival, das heuer Mitte Juni stattfinden wird, hat sie im Blick.

Mit viel Engagement und Leidenschaft möchten Minh Tue To und ihr Team das Stääbli als festen Bestandteil der Langenthaler Gastroszene etablieren. «Wir freuen uns darauf, unsere Gäste mit authentischen Gerichten zu verwöhnen und Teil dieser lebendigen Stadt zu werden.»

Als «Boat People» werden die vietnamesischen Flüchtlinge bezeichnet, die nach dem Vietnamkrieg mit oft kaum seetüchtigen Booten flohen. Viele fanden letztlich in der Schweiz eine neue Heimat, darunter auch die Familie von Minh Tue To und Minh Loi To. Heute bringen sie mit dem Stääbli ein Stück ihrer Heimatküche nach Langenthal.